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美食推薦

廣東老字號·即開即食

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　　“老肥彭”家族經多年的精心研制，采用傳統(tǒng)配方，對鹵制品的鹵制時間、火候都深得精髓，逐漸形成“老肥彭”的獨特風味，深受廣大人士的喜愛。該產品采用真空包裝，121度高溫殺菌，色香味俱全，實為日常佐餐、居家旅行、休閑消遣、饋贈親友之佳品.
　　公司座落在美麗的海濱城市汕頭，創(chuàng)業(yè)伊始，我們憑借“產業(yè)報國，健康全民”的堅定信念和“真誠守信，共謀發(fā)展”的經營理念，經過多年的拼搏，現(xiàn)已發(fā)展擁有現(xiàn)代化工業(yè)廠房，公司現(xiàn)有產品有醬鹵肉制品、豆制品系列等，產品銷售國內各大城市，老肥彭食品不管是品質還是服務均得到廣大消費者的一致好評。

精品展示

廣東老字號·即開即食

90克老鹵鴨小腿
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500克香辣味脆皮鳳爪
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500g山椒牛筋
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250g南乳五花肉
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108g牛筋丸
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50g鹵味土雞翅
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NEWS CENTER

熱點資訊

01 2021-03

汕頭市老肥彭食品有限公司新網(wǎng)站開通！

為了更好地服務新老客戶,我司網(wǎng)站現(xiàn)已改版正式上線!歡迎廣大新老客戶品鑒參觀

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17 2020-06

傳承傳統(tǒng)手工藝

改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚。傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃。隨著運輸行業(yè)的發(fā)展特別是快遞行業(yè)的興起，牛肉丸迎來發(fā)展的新契機，真空包裝的保鮮袋使牛肉丸具備7天的保鮮時間。產品遠銷東南亞等華人集中地。

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17 2020-06

舌尖上的美食

牛肉丸作為廣東省潮汕著名的漢族傳統(tǒng)小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。九十年代初，香港無厘頭大師周星馳把潮汕牛肉丸引入其影視創(chuàng)作之中，《食神》一播，頓時瀨尿牛肉丸風靡大江南北，許多游客都慕名前往一試，但很多人都不知道，其瀨尿丸的原型正是汕頭牛肉丸（牛筋丸）。而在香港這個美食之都，也大大促進了牛肉丸美名的傳播，從而使潮汕牛肉丸美味風行海內外。時至今日，雖然許多地方都有對牛肉丸進行仿制，但美食界仍以潮汕本地出產的為正宗

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